高級感溢れるオシャレな盛り付け、大坂のラーメン店「麦×鶏」がSNSで話題

高級感溢れるオシャレな盛り付け、大坂のラーメン店「麦×鶏」がSNSで話題

1:風吹けばねたーる人:2020/09/22(火)

味だけでなく見た目にもこだわる、SNSでも話題の人気店 麦×鶏 MUGI TO TORI

地下鉄御堂筋線『心斎橋』駅から徒歩6分、心斎橋筋商店街を一筋入った通りにあり、アクセスの良い立地。
場所柄に加え、お店の感度の高さもあり、お洒落なお客さんが多いように感じます。
店主の山口将さんは、某有名ラーメン店で3年間修業され店長を任されるまでに成長。
その後独立し、2019年6月17日に『麦×鶏 MUGI TO TORI』を開業。
ラーメン業界に入ったきっかけは「元々ラーメンが好きだったこともあり、
日本の食文化でもあるラーメンの美味しさや奥深さをもっと広めていきたい」と考えたからだそう。
店内はオープンキッチンの対面式カウンターに加え、テーブル席も。お客さんとの目線を合わせながら会話ができるよう、
対面式カウンターにこだわったとのこと。
入口には大きな壁画が描かれていたり、カウンターには季節の花が飾られていたり、
間接照明によるライトアップなど、感度の高い空間演出でもお客さんを楽しませてくれます。
カウンターに飾られた向日葵の花
そういった演出は提供するラーメンの器にも。高槻市にある今城焼の窯元に依頼しているそうで、
高級感且つインパクトがある器が高揚感を掻き立てます。
「料理はまず見た目が大事ですから。出てきた時に『うわっ!』『すごい!』って感動してもらいたいので」
まさしく食のエンターテインメントですね。
提供する基本メニューは、ラーメンは『麦×鶏』『麦×雲丹』、つけ麺は『つけ×鶏』『つけ×雲丹』の計4種類。
いずれもベースとなるのは、濃厚な鶏白湯スープ。ラーメンはこの濃厚鶏白湯に煮干しのスープを合わせたWスープで、
つけ麺は濃厚鶏白湯スープのみ。提供前に撹拌しているので口当たりも良く、麺にもしっかりと絡み付くので、より美味しさを実感できます。
ちなみに、雲丹はペースト状にしてスープとともに撹拌されているので見た目には同じ。スープを一口飲むと、
口いっぱいに広がってくる雲丹の風味。 「雲丹の風味を最後まで感じて欲しくていろいろ試行錯誤した結果、今の形になった」とのこと。
麺にも拘りを持っているとのことで、名古屋の製麺所から取り寄せているそう。とにかく表面がツルツルとして、啜った時の滑らかな食感が特徴的。
接客にも力を入れており、挨拶はもちろんのこと、入店すると必ず券売機までスタッフさんが来られてメニューの説明をする徹底ぶり。
「やはり接客は大事ですからね。どれだけ良い料理を作っても接客が悪いと台無しになりますから。
来て頂いたお客さんを満足させることに全力を注ぐことが大事なので常に意識しています」
この言葉に激しく同意! 接客でお店のイメージはガラリと変わりますからね。
開業して2年目になる『麦×鶏 MUGI TO TORI』さん。今後の展望は「多店舗化やフランチャイズ契約による出店を進めていき、
将来的には海外にも出店し、『麦×鶏』のファンを広めていくことが目標」とのこと。
この味や雰囲気がいろいろな地域で味わえる日が来るのも遠くないかもですね。
お客さんを魅了し続けることに全力投球の『麦×鶏 MUGI TO TORI』さんの活躍に今後も目が離せません。

https://ascii.jp/elem/000/004/027/4027257/

麦×鶏(むぎととり)900円

麦×雲丹(むぎとうに)1,300円

つけ×雲丹(つけとうに)1,350円

冷やしコーンスープ麺1,000円

2:風吹けばねたーる人:2020/09/22(火)

妻×鶏に見えた
妻の骨でダシとってるのかと

3:風吹けばねたーる人:2020/09/22(火)

お腹すいてる時というより
お酒のあとの〆の一杯用?

4:風吹けばねたーる人:2020/09/22(火)

東京だったら値段5倍しそう

6:風吹けばねたーる人:2020/09/22(火)

雑魚感漂う意識高い系

7:風吹けばねたーる人:2020/09/22(火)

煮玉子びみょくね?

9:風吹けばねたーる人:2020/09/22(火)

コーンと蓮根いらねえ

11:風吹けばねたーる人:2020/09/22(火)

やっすい鶏肉でこの値段w
牛肉使えや

15:風吹けばねたーる人:2020/09/22(火)

こういう器は嫌いだ

19:風吹けばねたーる人:2020/09/22(火)

京都の130みたいな意識高い系目指せよ

22:風吹けばねたーる人:2020/09/22(火)

>>19
品書き書くんなら字の練習しようと思わないのかな
そこを怠ける板前なんていないよ
所詮はラーメン屋だな意識低いわ

25:風吹けばねたーる人:2020/09/22(火)

うわぁ‥‥(´・ω・`)

36:風吹けばねたーる人:2020/09/22(火)

煮玉子が煮崩れしてるじゃねーか

よくこんな適当な仕事で意識高い系をやろうと思ったな

39:風吹けばねたーる人:2020/09/22(火)

なんだこのふざけた丼鉢

41:風吹けばねたーる人:2020/09/22(火)

東京なら分かるが大阪ではこういうの流行らなそうだが

Reference:http://maguro.2ch.sc/test/read.cgi/poverty/1600771774/

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